콜체스터의 Shadow Cross Farm이 계란 사업을 중단합니다.

콜체스터 ― 1949년 Leonel Paquette와 Helen Paquette는 1940년에 설립된 Williston의 양계 농장을 떠나 콜체스터에 Shadow Cross Farm이라는 더 크고 더 나은 사업장을 건설했습니다. 그 후 거의 80년 동안 Shadow Cross 계란은 버몬트 냉장고의 필수품이 되었습니다. 이는 수년에 걸쳐 많은 삼촌, 숙모, 사촌을 고용한 전형적인 가족 사업에서 제공되었습니다.

이제 Leonel과 Helen의 손자 Rich Paquette(64세)와 그의 아내 Linda(62세)는 가업을 닫기로 결정했습니다. 그들은 2000년부터 Shadow Cross 계란을 공급해온 버몬트와 뉴욕의 두 농장을 인수한 South Barre와 Stowe의 다른 유통업체에 계란 배달을 맡길 것입니다. 당시 Rich Paquette는 콜체스터의 도시화 압력으로 인해 가족 가축을 판매했습니다. .

4월 1일을 기준으로 섀도우 크로스 팜은 마지막 계란을 배포했습니다. Rich Paquette와 Linda Paquette는 사람들이 캠핑카, 보트 및 기타 "큰 장난감"을 주차하는 창고 사업을 여전히 운영하고 있지만 부부는 공식적으로 반 은퇴 상태라고 말했습니다.

Rich Paquette는 "스트레스를 덜 받는 삶의 방식, 그것이 우리의 목표입니다"라고 말했습니다.

Shadow Cross Farm이라는 이름은 Paquette의 할머니에게서 따온 것입니다. Paquette의 할머니는 아침에 그녀가 농장에 살았던 160년 된 농가의 다중 창을 통해 흘러나오는 태양으로부터 바닥에 십자 모양으로 드리워진 수많은 그림자를 발견하곤 했습니다.

Paquette에 따르면 2000년 이전 최고조에 달했을 때 Shadow Cross Farm에는 75,000마리의 산란계가 있었고 매일 68,000~70,000개의 알을 생산했습니다. 산란계는 비료와 개 사료가 되기 위해 렌더링 공장으로 가기 전까지 약 1년의 생산적인 수명을 가지므로 Shadow Cross는 지속적으로 다음 닭 떼를 키우고 있었습니다. 수년 동안 수천 마리의 보슬보슬한 노란 병아리는 이 지역의 초등학교 1학년과 2학년 학생들의 주요 견학 장소였습니다.

Paquette는 "당신은 항상 새를 움직이고 있습니다"라고 말했습니다. "여기에는 네 마리의 무리가 있었기 때문에 항상 한 무리는 오고 한 무리는 갔습니다. 우리는 항상 신선한 계란을 가지고 있었습니다."

Paquette는 Shadow Cross 무리의 종말이 1994년경부터 시작되었다고 Paquette는 말했습니다. 이때 농장 주변에 집들이 떼 지어 지어지기 시작했습니다. 그의 도시 이웃들은 아직 문앞에서 농사짓는 것에 대해 불평하지 않았지만 벽에는 손글씨가 붙어 있었습니다.

게다가 Paquette가 닭 배설물을 오프로드할 수 있었던 근처의 소수의 낙농장과 채소 농장이 문을 닫았고, 그로 인해 그 배설물을 뉴욕 북부에 있는 농장으로 보내야 했는데, 이는 비용이 많이 드는 제안이었습니다.

Paquette는 "미래는 변화하고 있다는 생각입니다."라고 말했습니다. "그러므로 이웃이 당신에게 화를 내는 상황에 연루되기 전에, 올바른 일을 해야 할 때입니다. 그것이 우리가 본 방식입니다."

더:창립자의 은퇴로 Williston의 Chef's Corner는 향후 25년을 계획합니다.

Paquette는 Shadow Cross Farm을 여전히 농업이 왕성한 프랭클린 카운티나 애디슨 카운티로 옮길 수도 있었지만 자신과 자녀가 자란 고향을 떠나고 싶지 않았습니다.

Paquette는 아버지 Dick과 어머니 Pauline을 위해 사업체에서 일하면서 자랐습니다. 딕 파켓은 2016년에 사망했습니다.

Paquette는 "우리 엄마는 여전히 가십니다. 그녀의 건강 상태는 86세입니다."라고 말했습니다. "그녀는 이제 (사업을 닫아야 할) 시간이라고 생각했습니다. 그녀는 괜찮았습니다."

Paquette는 그와 그의 아내가 지난 여름 폐쇄 가능성에 대해 논의하기 시작했다고 말했습니다. 그들은 사업을 계속하기 위해 달성해야 할 항목의 목록을 작성했습니다. 그 항목 중 하나는 각각 약 165,000달러의 비용이 드는 7대의 배송 트럭으로 구성된 노후화된 차량을 교체하는 것이었고, 이는 100만 달러 이상이 소요됩니다.

Paquette와 그의 아내가 속도를 늦추기 시작할 당시에는 그러한 종류의 재정적 헌신에 대한 아이디어가 위협적이었습니다. Paquette는 또한 소셜 미디어와 정기적인 전화 통화를 통해 Shadow Cross Farm의 닭 취급에 대한 끊임없는 질문에 지쳤습니다.

더:버몬트 음식은 워싱턴 DC 파티의 스타입니다: 상원의원들이 끄덕일 샘플